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维生素C钠
中文名称: 抗坏血酸钠
中文同义词: L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;维生素 C 钠;抗坏血酸钠;L-抗坏血酸钠;维生素C钠;维生素C钠盐;抗坏血酸钠盐;维他命C钠
英文名称: Sodium ascorbate
CAS号: 134-03-2
分子式: C6H7NaO6
分子量: 198.11
EINECS号: 205-126-1
抗坏血酸钠 性质
熔点 220 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 104 o (c=1, H2O 25 oC)
折射率 105.5 ° (C=10, H2O)
用途 作食品营养强化剂，作用与抗坏血酸相同，使用量需经折算。此外还可作护色剂和剂。
用途 该品的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的维生素C强化剂，可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。
用途 营养增补剂，剂；护色剂。与抗坏血酸的用途基本相同。